Recette avocat : un fruit à la chair savoureuse et plein de sources d'antioxydants et de ressources

Ce fruit, originaire d'Amérique du sud, sait se marier avec notre mode d'alimentation.

Ce fruit à gros noyau a su séduire tous les consommateurs et est cultivé à présent dans de nombreux pays comme Israël ou encore des pays d'Afrique. On en trouve plusieurs espèces, toutes aussi délicieuses les unes que les autres car sa consistance proche de celle du beurre est unique.

Il est riche en lipides, bien sûr mais c'est une source de bonnes graisses que nous assimilons rapidement car ce sont des graisses insaturées. Il est également une source de fibres importante puisque 100 g d'avocat contiennent 6,7 g de fibres. il mélange à la fois fibres solubles et insolubles. On attribue aux fibres insolubles la capacité de prévenir la constipation. Quant aux fibres solubles, elles aident à se prémunir des maladies cardiovasculaires.

Des chercheurs ont également mis au jour que ce fruit était celui qui renfermait le plus de phytostérols. qui sont proches du cholestérol et constituent donc un apport de ce que l'on appelle communément le "bon cholestérol". Avec tous ces atouts, l'avocat est le roi de l'apéro, cru ou cuit, il ne cesse de dispenser ses bienfaits pour l'organisme.

Des recettes qui enchantent

Comme il s'accommode avec de nombreux autres ingrédients, les recettes à base d'avocat sont nombreuses. On ne peut s'empêcher de mentionner le guacamole, recette d'avocat écrasé avec de l'ail et de la tomate.

Traditionnellement, on le tartine sur des tranches de banane plantain frites. Mais, l'avocat peut simplement se manger garni, de crevettes, de mayonnaise ou encore de mélanges avec du quinoa.

Recette avocat

En Amérique du Sud, on aime aussi le manger cuit au four, comme un légume pour accompagner des poissons ou des viandes. Il peut se retrouver coupé en lamelles pour décorer des plats et est très ornemental avec ses dégradés de verts.

On peut aussi en faire une mise en bouche en l'enfermant dans une verrine avec un mélange de citron et de crème. Ce fruit est non seulement savoureux mais également ingénieux et peut se décliner en glace, muffin ou encore velouté. Non seulement, ce fruit a de la ressource mais il nourrit notre imagination. Les recettes avocat sont toutes craquantes et vous succomberez vous aussi à cette onctuosité venue du nouveau monde.

On plaide tous pour l'avocat !